Paekivi on kasutatud iidsetest aegadest saadik kalmete, hoonete ja kindlustuste rajamisel ning paekivist on ka suurem osa riigi tähtsamatest arhitektuurimälestistest, sealhulgas UNESCO maailmapärandi nimekirja kantud Tallinna vanalinn.

Paekivi on meie maa tähtsaim kiviliik. Ta moodustab siin erinevate kihtidena aluspinna. Paemurdudes on paekivi kihiline ehitus selgesti näha, samuti on huvitav meie põhjarannikul paekihte vaadelda.

Paekivid sisaldavad tihti rikkalikult kivistisi.

Paekivi on hõlpsasti töödeldav ning aegade jooksul on sellest valmistatud kauneid skulptuure. Viimasel ajal leiab paekivi edukalt kasutamist hoonete sise- ja välisviimistluses ning isegi ehete valmistamisel.

Alates 4. maist 1992 on paekivi Eesti rahvuskivi.